PINGÜINITOS CASEROS PARA SAN VALENTIN

Amo el chocolate y amo los postres, es por ello que cuando empecé con mi estilo de alimentación Keto lo primero que hice fue ingeniármelas para poder comer postres sin salirme de la dieta. Con todo y crear postres deliciosos y originales, a veces extraño los postres que se pueden comprar fácilmente, pero obvio esos no son muy sanos. Por eso hoy quiero compartir contigo esta dulce receta de Pingüinitos caseros que no tienen nada que envidiarle a los originales y que los vas a amar tanto como todos en tu casa, de verdad es una receta muy sencilla y megaaaaaa deli.

La verdad es que algunos de los ingredientes en este tipo de preparaciones keto pueden ser algo costosos y difíciles de conseguir, pero de verdad valen la pena por sabor y por tu salud, ya que un postre así que sea de dieta pero que no parezca de dieta, no lleve azúcar y que además contenga fibra y nutrientes no lo vas a encontrar muy seguido.

PINGÜINITOS CASEROS PARA SAN VALENTIN

 

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Tiempo de Prep.

10 mins

Tiempo de Cocción

20 mins

Total

30 mins

 

Autor: Vanessa Hernández

Rinde: 8

Ingredientes

• CUPCAKES
• 2 huevos enteros
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de crema
• 50 grs de mantequilla derretida
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 3 cucharadas de monk fruit o stevia
• 50 grs de harina de almendras
• 40 grs de cocoa
• 20 grs de linaza molida
• 1 cucharada de cafe en polvo
• 1 cucharadita de goma xantana
• RELLENO
• 1 taza de crema batida
• Endulzante al gusto
• GANACHE DE CHOCOLATE
• 1 taza de chispas de chocolate sin azúcar
• ½ taza de crema
• Endulzante al gusto

Instrucciones

1. Pre calienta el horno a 180ºC.
2. Coloca todos los ingredientes para el cupcake en la licuadora y usa el poder de tu Vitamix para mezclar todo super bien.
3. Vierte la mezcla en los moldes para hornear especiales para cupcakes.
4. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
5. Retiralos del horno y dejalos enfriar sobre una rejilla.
6. Remueve el centro de cada cupcake ayudandote de una cucharilla.
7. Rellena los cupcakes con la crema y cubre con el ganache de chocolate.
8. Checa el video para ver mejor la receta.

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