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Puedes comenzar viendo el primer video, o no. Lo importante es aprovechar cada unidad al máximo. Completa las prácticas, participa enviame tus dudas al grupo de Whatsapp (+525514753606)
Pronto recibirás vía mail el certificado del curso.
¿Quien Soy?
VANESSA HERNÁNDEZ FARÍAS
Chef & Health Coach
Comencé a escribir de cocina en el 2011 y desde allí me he convertido en una de las top 3 blogguers de cocina de México y una de las 10 principales influencers de comida. Soy chef y Health Coach, me especializo en mujeres que les encanta comer pero no saben cómo hacer platos nutritivos, así que las ayudo creando recetas fáciles, deliciosas y saludables bajas en carbohidratos. También soy CEO y fundadora de CHOKOLAT PIMIENTA BAKERY una de las principales marcas de productos Keto y Low Carb de México.
VIDEO SOBRE MI
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¿ Qué haremos en este curso?
¿Qué haremos acá? ¿Para qué me servirá este curso? Bueno, pues en este curso vas a iniciarte en la repostería keto de diseño, así tengas o no experiencia. Recuerda que la pastelería no se limita solo a un pastel en el centro de una mesa, sino que hay todo un trabajo técnico y artístico detrás de cada postre. Al finalizar este curso podrás sorprender a tus familiares y amigos con pasteles excepcionales en celebraciones especiales o hasta crear un negocio propio de pastelería. ¿Te animas?
VIDEO RESUMEN
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TAREA 1
Ahora que conoces mi historia y te enteraste cómo la pastelería ha cambiado mi vida entera, me gustaría conocer tu historia personal y cómo ha influido la cocina en tu vida.
- Comparte conmigo en el grupo de Whatsapp que haces, quien eres y porque te uniste al curso.
Planeación, sketch y preparaciones base
Todo buen proyecto empieza con planeación y organización. Empezaremos a diseñar nuestros pasteles a partir de algunos referentes, imágenes en internet y otras fuentes de inspiración. Después plasmaremos en un dibujo el interior y el exterior de nuestro proyecto, definiendo medidas, paletas de colores, preparaciones y elementos a tener en cuenta. Finalmente, empezaremos a preparar los pasteles y la crema que usaremos, les contaré qué aspectos se deben tener en cuenta a la hora de batir, hornear y almacenar nuestras preparaciones.
VIDEO YO DIBUJANDO
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Herramientas e Ingredientes
Antes de empezar a crear tus pasteles, debes asegurarte que tienes todas las herramientas necesarias que utilizaremos. Imprime el checklist que encontrarás en los documentos adjuntos y revisa uno por uno los materiales, si los tienes o no. Si te falta algo, consíguelo antes de empezar con tu proyecto.
FOTO UTENSILIOS