Un postre saludable hecho a base de linaza, frutos secos y mucha fibra, este parque de linaza hecho en la licuadora te hará borrar de tu lista el parque de starbucks, para hacerlo tu misma en casa.
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 12
Ingredientes
½ taza de azúcar de coco
2 huevos
½ taza de agave en polvo (o azúcar de coco)
½ taza de aceite de coco
1 taza de zanahoria rallada
¼ de taza de coco rallado
2 cucharadas de canela
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de polvo de hornear
1 taza de harina de trigo
1 taza de frutos secos surtidos (pasas, semillas y linaza)
¼ de taza de linaza
¼ de taza de nueces
5 cucharadas de avena en hojuelas
1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
Coloca todos los ingredientes menos (frutos secos, linaza y avena) en la licuadora, mezcla y añade los frutos secos a mano, queremos que estos le den textura a nuestro panque.
Seguidamente vierte la mezcla en un molde para hornear de 25 cm, previamente enmatequillado y enharinado.
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo este salga limpio.
Retira el panque del horno y deja enfriar completamente.
Adorna con más frutos secos y disfruta con una taza de cafe, yummmy!
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/09/22/panque-de-linaza/