CHEESECAKE CLÁSICO
 
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Un postre sencillamente perfecto, una base de galletas crocante con un relleno suave, cremoso y delicado, cheesecake clásico con fresas.
Autor:
Tipo de Receta: Postre
Rinde: 8
Ingredientes
  • BASE
  • 100 grs de galletas tipo maria
  • ¼ de taza (50 grs) de azúcar
  • 1 pizca de sal de Vainilla
  • 5 cdas. de mantequilla avellanada
  • RELLENO
  • 600 grs de queso crema
  • 1 taza de yogurt natural
  • ¾ de taza (150grs) de azúcar
  • ½ cdta. de ralladura de limón
  • ½ cda. de vainilla
  • 2 cdas. de fécula de maíz
  • 4 huevos
  • Fresas
Instrucciones
  1. Para hacer la base de nuestro cheesecake clásico, coloca en el procesador de alimentos las galletas marías y el azúcar, muele muy bien, transfiere a un bol y combina junto con la sal y la mantequilla. Vierte las galletas molidas en un molde y aplana bien, hornea a 180ºC por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada, retira del horno y deja enfriar.
  2. Para hacer el relleno coloca en la batidora o en la licuadora el queso crema, seguidamente añade el azúcar, el yogurt y la ralladura de limón junto con la vainilla, por último agrega los huevos uno a uno.
  3. Vierte el relleno en la base de galletas y lleva a baño maria. Recuerda que el agua del baño maria debe de estar caliente antes de meter el cheesecake al horno, así demorara menos en hornearse.
  4. Hornea tu cheesecake clásico a 180ºC, por 1 hora.
  5. Cuando este listo retira del horno y dejalo enfriar completamente antes de refrigerar por 4 horas como mínimo antes de desmoldarlo.
  6. Adorna con fresas frescas o con tu topping favorito.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2016/05/13/cheesecake-clasico/