base de galletas de chocolate keto (https://canastarosa.com/stores/chokolat-pimienta/products/keto-chocolate-cookie-98090819)
300 grs queso crema
300 grs crema para batir
monk fruit
vainilla blanca
kirsch (opcional)
Cerezas
10 grs gelatina sin sabor hidratada
ganache de chocolate 100%
Instrucciones
Empieza por macerar las cerezas, coloca en un bol unas 5 a 6 cerezas troceadas, añade el monk fruit y el licor, revuelve bien y deja macerar unos 10 min.
En otro bol rompe las galletas de chocolate keto Chokolat Pimienta, que servirán como base de este cheesecake selva negra.
Ahora mezcla en un bol grande o en la licuadora los ingredientes del relleno, el queso crema, la crema, el monk fruit, la vainilla, la grenetina y listo.
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas, y refrigera unos minutos.
Adorna tus cheesecake selva negra con un poco de ganache de chocolate 100%, las cerezas marinadas y algunas cerezas frescas.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2019/07/11/low-carb-cheesecake-selva-negra/