PORCHETTA
Tiempo de Cocción
Autor: Vanessa Hernández
Rinde: 1
- RELLENO
- 1 cda de mostaza
- 1 cda de sal rosa
- 1 cda de romero
- 1 cda de oregano
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de tomillo
- 1 cda de pimienta cayena
- 2 cdas de perejil fresco
- 2 cdas de albahaca fresaca
- 1 kilo de panceta de cerdo
- aceite de oliva
- Brocoli para acompañar
- Pre calienta el horno a 230 ºC.
- En un bol mezcla todos los ingredientes del relleno.
- Sobre la parte de la carne de la porquetta, extiende toda la mezcla de hierbas.
- Enrolla bien la porquetta y amarrala con un hilo de cocina. Fijate bien en el video como hacerlo.
- Frota la porquetta con el aceite de oliva con un poco mas de hierbas.
- Lleva al horno por 25 min.
- Seguidamente baja la temperatura del horno a 160ºC y cocina por 2 horas.
- Checa cada 40 min que este cocido tu cerdo, como? usando un termometro de carnes. Debe estar en 80ºC por dentro.
- Cuando este cocido o casi a termino, sube el horno a 230ºC o lo mas fuerte que de y cocina por 10 minutos para que se haga el chicharrón de afuera.
- Retira del horno y deja reposar 30 min antes de cortarlo.
- Sirvela acompañado de Vegetales.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2018/11/20/porchetta/
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