PASTEL DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO
Tiempo de Cocción
Autor: Vanessa Hernández
Tipo de Receta: Postres
Rinde: 1
- Pastel
- 5claras de huevo
- 200 grs de azucar + 1 cda extra
- 115 grs de mantequilla de coco
- 200 grs de leche de coco
- 2 cdas de coco rallado
- 200 grs de harina de trigo
- 100 grs de harina de almendras
- 1 cda de polvo de hornear
- Ganache de chocolate blanco y coco
- 400 grs de chocolate blanco
- 1 cda de mantequilla de coco
- ½ taza de crema de coco
- Pre calentar el horno a 175ºC.
- En la batidora usando el accesorio de globo batir las claras de huevo junto con 1 cucharada de azúcar. Retirar del bol y reservar.
- En el mismo bol combinar el azúcar junto con la mantequilla de coco, acremar.
- Seguidamente incorporar la leche de coco, el coco rallado y la harina junto con el polvo de hornear.
- Combinar las claras de huevo con el resto de la mezcla usando movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en moldes de 16 cm, previamente enmantequillados y enharinados.
- Yo dividí la mezcla en 3 partes.
- Hornear a 175ºC de 15 a 20 min dependiendo del grosor de las capas de pastel.
- Para hacer el ganache de chocolate blanco, solo combina todos los ingredientes en un bol,
- Llévalos al microondas por 30 segundos y espera a que se fundan, ve probando tandas de 10 segundos hasta que todo este completamente derretido.
- Deja que enfrié y viértelo en el bol de la batidora.
- Bate usando el batidor de globo hasta que se forme un crema.
- Coloca tu pastel en un molde y cubre con acetatos.
- Coloca una capa de pastel, luego una de crema y luego una de barquillo, repite hasta terminar.
- Refrigera el pastel minimo1 hora para que endurezca.
- Retira el acetato del pastel y cubre con la crema de coco.
- Disfruta.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2018/07/19/pastel-de-coco-y-chocolate-blanco/
3.5.3251