PINK CHAMPAGNE FRENCH MACARONS CON XUZZI
 
Tiempo de Prep.
Tiempo de Cocción
Total
 
Autor:
Rinde: 12
Ingredientes
  • 90 grs de Clara de huevo
  • 110 grs de harina de almendras
  • 200 grs de Azúcar glass
  • ¼ de cdta. de Cremor tártaro
  • 30 grs de Azúcar
  • Colorante vegetal rosa o rojo
  • Gliters y perlas de Pali colores y sabores
  • RELLENO
  • ¼ taza de chocolate blanco
  • 2 chdas de champagne rosa
  • almendras picaditas al gusto
  • colorante rosa
Instrucciones
  1. Colocar en el bol de la batidora las claras de huevo, agregar un poco de azúcar y crémor tártaro, batir. Seguidamente añadir toda el azúcar y esperar que las claras estén firmes a punto de nieve. Añadir el colorante al gusto y reservar.
  2. En un bol grande mezclar el azúcar glas junto con la harina de almendras y tamizar con un colador fino.
  3. Mezclar las claras de huevo con la harina de almendras usando movimientos envolventes.
  4. Cuando se tenga una mezcla espesa y que corra a punto de lazo estará lista.
  5. Transfiere la mezcla a una manga pastelera.
  6. En una bandeja forrada con papel encerado o con un mat para macarons, forma tus galletitas francesas.
  7. Decóralas con gliter y perlitas rosa y déjalos secar por 20 minutos o hasta que formen costra.
  8. Pre calienta el horno a 130ºC.
  9. Hornea de 12 a 15 min con aire incorporado si es de convección.
  10. Retira los macs del horno y déjalos enfriar.
  11. Para el relleno solo mezcla los ingredientes, llévalos al microondas por 10segundos para que el chocolate se funda, mezcla y listo.
  12. Deja que enfrié el relleno antes de rellenar los macarons.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2018/06/21/pink-champagne-french-macarons-con-xuzzi/