Coloca en el bol de la batidora la mantequilla y el azúcar, bate por unos minutos hasta que la mantequilla este pálida.
Seguidamente añade los huevos y la mitad de la crema.
En un bol grande mezcla todos los ingredientes secos.
Añade la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla e incorpora súper bien.
Seguidamente añade el resto de la crema.
Vierte el contenido de la mezcla de cupcakes de chocolate en unos moldecitos de cupcakes previamente cubiertos con capacillos.
Hornea de 15 a 20 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retira del horno y deja que se enfríen completamente.
Para hacer el merengue italiano, coloca en una cacerola el azúcar y el agua, lleva a fuego alto y cocina hasta que el sirope alcance los 115ºC, si no tienes termómetro, trata de que el sirope este bien espeso, a punta de bola dura.
En la batidora, coloca las claras y bátelas a punto de nieve, añade el sirope poco a poco y deja que el merengue se forme, bate hasta que este frio. Checa el video para que entiendas mejor el proceso.
Cuando tu merengue esté listo, decora los cupcakes y por ultimo colocale un poco de la crema de limón o maracuyá.
Recipe by Chokolat Pimienta at https://www.chokolatpimienta.com/2018/03/22/cupcakes_huevos_pascua/